吕萍、徐莉委员：

　　你们提出的“关于加强我县公共餐饮具卫生安全的提案”收悉，现将办理情况答复如下：

　　近年来，随着经济收入的增加和生活条件的改善，家人团聚、朋友聚会到宾馆、饭馆聚餐成为一种常态，加强饮食安全管理，做好与饮食相联系的餐饮器具的监管，对于防止隐形伤害和重大食品卫生事件发生、切实保障群众的身心健康尤为重要。将乐县市场监督管理局从保障人民群众健康安全出发，多措并举，切实加强对公共餐饮具卫生管理、监督和整治工作，不断满足人民群众对食品安全的需要。

　　一、强化日常监管

　　我局已制定下发《将乐县市场监督管理局关于开展餐饮环节自行清洗消毒餐饮具食品安全专项提升行动的通知》，加强对各市场监督管理所的督促指导，组织人员对辖区内餐饮服务单位进行自查，要求餐饮单位配备专用清洗水池（标识明确）、合规洗涤剂及消毒产品，确保消毒设施与保洁设施规范使用。2024年以来，共检查餐饮环节自行清洗消毒餐饮具单位401户次，出动执法人员756人次。

　　二、强化执法检查

　　开展检测检验技术运用行动，针对使用自行清洗消毒餐饮具的餐饮单位，特别是近年抽检不合格单位，加大抽检频次、扩大检测范围；充分利用食品安全快速检验检测设备，加大对不合格餐饮具的筛查力度，提升抽检工作效率；2024年以来，累计抽检餐饮具84批次，检出不合格7批次（不合格率8.3%），相关案件均已立案查处。

　　三、强化培训教育

　　针对小型餐饮场所空间有限、人员不足环境设施相对较差的特点，结合日常检查开展普法宣传，重点解读《中华人民共和国食品安全法》《餐用具清洗消毒指南》等法律法规及清洗消毒规范程序，指导从业人员规范清洗消毒流程‌，累计张贴“推荐的餐用具清洗消毒方法”指示单400份。对新开业单位实施前置指导，在经营许可现场核查阶段督促经营者按要求配备消毒柜(机)等硬件设备，落实落细食品安全主体责任。

　　四、强化通报曝光

　　建立规范化评定机制，于2022年制定下发《将乐县市场监督管理局关于印发餐饮服务环节“红黑榜”制度实施方案的通知》。截止目前，已连续开展9期评定工作，覆盖县域主要餐饮服务单位，通过公示曝光机制倒逼经营主体落实食品安全责任，社会监督氛围进一步浓厚。

　　领导署名:钟 奇

　　联 系 人:傅 娟

　　联系电话:0598-2322615

　　将乐县市场监督管理局

　　2025年5月19日